Forel

Spoel de forellen af onder koud stromend water en dep ze droog. Schil de gemberwortel, snijd deze in dunne plakjes en die weer in smalle reepjes. Hak de gepelde teentjes knoflook fijn. Snijd de lente-uitjes in smalle ringetjes. Bestrooi de forellen aan de buiten- en binnenkant met peper en zout. Verdeel de gember, knoflook en de helft van de lente-uitjes in de buikholten van de vissen. Steek de forellen dicht met een cocktailprikker. Meng de bloem en de chilipoeder op een bord en wentel de forellen erdoor. Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de forellen in 4-5 minuten per kant goudbruin en gaar. Schep ze op voorverwarmde borden. Voeg de helft van de koriander en de sojasaus, de rest van de lente-uitjes en de sherry bij het bakvet. Schenk de saus over de vis en strooi de rest van de koriander erover.

Lekker met gebakken rijst of mie.


 
Gebakken forel met gember en koriander
• Hoofdgerecht voor 4 personen personen; 273 kCal
• Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 4 forellen
  • stukje gemberwortel (2 cm)
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 lente-uitjes
  • 3 eetlepels bloem
  • 1 theelepel chilipoeder of cajunkruiden
  • 4 eetlepels zonnebloemolie
  • 3 eetlepels gehakte koriander (vers of diepvries)
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels droge sherry of witte wijn
  • peper en zout


  • Spoel de forellen af onder koud stromend water en dep ze droog. Schil de gemberwortel, snijd deze in dunne plakjes en die weer in smalle reepjes. Hak de gepelde teentjes knoflook fijn. Snijd de lente-uitjes in smalle ringetjes. Bestrooi de forellen aan de buiten- en binnenkant met peper en zout. Verdeel de gember, knoflook en de helft van de lente-uitjes in de buikholten van de vissen. Steek de forellen dicht met een cocktailprikker. Meng de bloem en de chilipoeder op een bord en wentel de forellen erdoor. Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de forellen in 4-5 minuten per kant goudbruin en gaar. Schep ze op voorverwarmde borden. Voeg de helft van de koriander en de sojasaus, de rest van de lente-uitjes en de sherry bij het bakvet. Schenk de saus over de vis en strooi de rest van de koriander erover.

    Lekker met gebakken rijst of mie.

    Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'.

    Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
    Kabeljauwfilet in Siciliaanse tomatensaus
    Kook de spaghetti in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in een hap... Lees verder
    Homemade makreel-/eiersalade wraps
    Maak de makreel schoon, verwijder alle graatjes en ‘pluk’ de makreel los. Kook de eieren in koke... Lees verder
    Mosselen met gorgonzolasaus
    Maak de groenten schoon. Snijd de venkel of bleekselderij in blokjes, de worteltjes in dunne plakjes... Lees verder
    Viscurry van nijlbaars
    Snijd de nijlbaarsfilet in gelijke moten en besprenkel ze met citroensap. Laat even intrekken en dep... Lees verder
    Forel met tomaat en tijm
    Bestrooi de buikholten van de forellen met zout en peper en vul ze met plakken tomaat, knoflook en t... Lees verder
    Sardines uit de oven
    Hak 1 grote ui fijn. Dompel 500 gram tomaten enkele tellen onder in kokend water en ontvel ze. Verwi... Lees verder
    © Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden