Kabeljauw

Verwarm de oven voor op 200°C.
Kook de broccoliroosjes in een pan met ruim kokend water en zout in ongeveer 5 minuten beetgaar. Laat ze in een zeef uitlekken. Snijd de kabeljauw in 12 stukken en bestrooi ze met zout en peper. Vet een lage ovenschaal in en leg de stukken kabeljauw en de broccoliroosjes erin. Klop in een kom de slagroom stijf en spatel de mayonaise, het chilipoeder, de Italiaanse kruiden en de helft van de geraspte kaas erdoor. Strijk de helft van dit mengsel over de kabeljauw en broccoli uit. Schep de rösti door de rest van de saus en verdeel de rösti over de kabeljauw en broccoli. Strooi de rest van de kaas erover. Bak de kabeljauwschotel in de oven in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar.


 
Kabeljauwschotel met broccoli en rösti
• Ovengerecht voor 4 personen personen; 580 kCal
• Bereidingstijd: 20 - 30 min.
Ingrediënten:
  • 600 gram kabeljauwfilet
  • 500 gram broccoliroosjes
  • 125 ml slagroom
  • 3-4 eetlepels mayonaise
  • 100 gram geraspte belegen kaas
  • 2 theelepels chilipoeder
  • 1-2 eetlepels fijngehakte Italiaanse kruiden (vers of diepvries van DarĂ©gal)
  • 450 gram diepvries rösti
  • zout en peper


  • Verwarm de oven voor op 200°C.
    Kook de broccoliroosjes in een pan met ruim kokend water en zout in ongeveer 5 minuten beetgaar. Laat ze in een zeef uitlekken. Snijd de kabeljauw in 12 stukken en bestrooi ze met zout en peper. Vet een lage ovenschaal in en leg de stukken kabeljauw en de broccoliroosjes erin. Klop in een kom de slagroom stijf en spatel de mayonaise, het chilipoeder, de Italiaanse kruiden en de helft van de geraspte kaas erdoor. Strijk de helft van dit mengsel over de kabeljauw en broccoli uit. Schep de rösti door de rest van de saus en verdeel de rösti over de kabeljauw en broccoli. Strooi de rest van de kaas erover. Bak de kabeljauwschotel in de oven in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar.

    Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'.

    Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
    Spaanse rijst met langoustines
    Pel 20 langoustines: trek eerst de kop eraf, kraak dan de schaal rond het lijfje een beetje en pel d... Lees verder
    Gebakken kabeljauw bedekt met knoflook en bieslook
    Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Spoel de kabeljauwfilets af onder de koude kraan en dep z... Lees verder
    Rogvleugelfilet met pittige spek-tijmdressing
    1 Bestrooi de rogvleugelfilets met zout en peper. Verhit in een vis- of ruime koekenpan 2 el olijfol... Lees verder
    Kabeljauw met specerijenjus
    Wrijf de kabeljauw in met zout en sinaasappelsap. Laat de stukken zo even liggen. Wrijf de koriander... Lees verder
    Spies van grote garnalen en zalm met salsa
    Verhit ruim van te voren de grill of steek de barbecue aan. Halveer de paprika’s en verwijder de z... Lees verder
    Makreelrolletjes met mihoen en cashewnoten in ijsbergsla
    Kook de mihoen volgens de gebruiksaanwijzing gaar. Afgieten, onder de koude kraan spoelen en laten u... Lees verder
    Franse pistoletjes met garnalensalade
    Meng de yoghurt met de halvanaise, het kerriepoeder, het citroensap, de gembersiroop, de bieslook en... Lees verder
    © Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden