|
|
|
 |
|
 |
|
|
 |
• Hoofdgerecht voor 2 personen personen; 416 kCal |
• Bereidingstijd: |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
2 kilo mosselen 3 tenen knoflook 5 tomaten 1 eetlepel citroensap 5 eetlepels olijfolie 2 eetlepels fijngehakte verse of diepvries Italiaanse kruiden zout en peper
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Pel de tenen knoflook en snijd ze in plakjes. Ontvel 2 tomaten, verwijder de zaadjes en snijd de tomaten in blokjes. Was de mosselen. Verwijder kapotte mosselen en mosselen die na een flinke tik op het aanrecht niet dicht gaan. Leg de mosselen in een grote pan. Verdeel de plakjes knoflook, 1½ eetlepel Italiaanse kruiden en 2 eetlepels olijfolie erover. Smoor de mosselen met het deksel op de pan op matig hoog vuur in ongeveer 8 minuten gaar, alle schelpen staan dan open. Snijd intussen de andere tomaten in dunne plakjes en leg ze in een schaal. Klop een dressing van 1 eetlepel citroensap, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper. Schep de mosselen in twee diepe borden en houd ze warm (in een oven van 100 °C of onder aluminiumfolie). Verhit de laatste lepel olijfolie in een koekenpan en fruit de blokjes tomaat zachtjes aan. Voeg 1½ dl van het smoorvocht van de mosselen toe en kook dit op hoog vuur in ongeveer 4 minuten in. Voeg peper naar smaak toe en geef de saus apart bij de mosselen.
Lekker met de tomatensalade en ciabattabrood.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Homemade makreel-/eiersalade wraps
Maak de makreel schoon, verwijder alle graatjes en ‘pluk’ de makreel los. Kook de eieren in koke... Lees verder |
|
Snelle makreelmousse
Verwijder de kop, het vel, de graten en de taart van de makreel. Haal alle graatjes eruit en maak he... Lees verder |
|
Gegrilde zeeduivel met een Moorse dipsaus
Snijd de zeeduivel zoveel mogelijk in gelijke blokjes. Maak een marinade van de droge sherry met oli... Lees verder |
|
Spaghetti met clams
Spoel de clams af onder stromend water en laat ze in een vergiet goed uitlekken.
Verwarm de ol... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | |
