Mosselen

Was de mosselen onder koud stromend water. Gooi kapotte mosselen of mosselen die wijd open blijven staan weg. Pel en snipper de ui. Hak de knoflook fijn. Snijd de bleekselderij in reepjes. Verhit de olie in een mosselpan en fruit de ui, knoflook, bleekselderij en currypasta 2 minuten aan. Leg de mosselen erop. Breng alles afgedekt aan de kook en verwarm de mosselen 6-8 minuten op hoog vuur tot ze allemaal open staan. Schep de mosselen in twee grote wijde kommen. Roer de santen door het kookvocht en laat dit in 1 minuut even binden. Schep de saus over de mosselen. Strooi de koriander erover.

Lekker met naanbrood.


 
Thaise mosselen
• Hoofdgerecht voor 2 personen personen; 345 kCal
• Bereidingstijd: 20 - 30 min.
Ingrediënten:
  • 2 kilo mosselen
  • 1 ui
  • 1 grote teen knoflook
  • 2 stengels bleekselderij
  • 2 eetlepels olie
  • ¬Ĺ eetlepel Thaise rode currypasta
  • 1 zakje santen (30 gram)
  • 2 eetlepels verse korianderblaadjes (vers of diepvries van Dar√©gal)


  • Was de mosselen onder koud stromend water. Gooi kapotte mosselen of mosselen die wijd open blijven staan weg. Pel en snipper de ui. Hak de knoflook fijn. Snijd de bleekselderij in reepjes. Verhit de olie in een mosselpan en fruit de ui, knoflook, bleekselderij en currypasta 2 minuten aan. Leg de mosselen erop. Breng alles afgedekt aan de kook en verwarm de mosselen 6-8 minuten op hoog vuur tot ze allemaal open staan. Schep de mosselen in twee grote wijde kommen. Roer de santen door het kookvocht en laat dit in 1 minuut even binden. Schep de saus over de mosselen. Strooi de koriander erover.

    Lekker met naanbrood.

    Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'.

    Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
    Broodje gerookte paling met dillekwark
    Hak de Amsterdamse uien grof. Meng de kwark met de dille, de grofgehakte Amsterdamse uien en voeg zo... Lees verder
    Tajine van gemarineerde pangasius en geroosterde paprika
    Verhit de oven voor op 220 ¬įC. Rooster de paprika‚Äôs op een bakplaat 25-30 minuten in het midden v... Lees verder
    Trilogie van oesters
    Steek de oesters een voor een open door ze in een hand tussen een dubbelgevouwen doek vast te houden... Lees verder
    Tajine van gemarineerde pangasius en geroosterde paprika
    Verhit de oven voor op 220 ¬įC. Rooster de paprika‚Äôs op een bakplaat 25-30 minuten in het midden v... Lees verder
    (Rode) Mul in een pakketje
    Verwarm de oven voor op 190 ¬ļC.
    Knip 8 stukken vetvrij bakpapier van 20x30 cm. Leg er telkens... Lees verder
    Roergebakken zalm met zeekraal en knoflook
    Verhit de olie in een wok en roerbak de knoflook en ui 2 minuten. Schep de zalm en zeekraal erdoor e... Lees verder
    Garnalenomelet met tomaat-komkommersalsa
    Kruis de vleestomaten in. Leg ze enkele tellen in kokend water. Verwijder de schil en snijd het vruc... Lees verder
    © Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden