Tilapia

Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Spoel de tilapiafilets af onder de koude kraan en dep ze droog. Snijd de tilapiafilets in stukken van 5 cm. Was de prei en hak hem zeer fijn. Smelt de boter in een steelpannetje zonder dat de boter bruin wordt. Voeg de fijngehakte prei toe en bak hem op een laag vuur in 2 minuten glazig. Roer de bloem en de peper erdoor en bak het nog 30 seconden. Voeg de cognac, de wijn en de kruidenbouillon al roerend toe. Breng de saus nog steeds roerend aan de kook en laat deze 3 minuten zachtjes koken. Roer de cr├Ęme fra├«che, 25 gram geraspte kaas, een snufje zout en de stukjes vis door de hete saus.Schep het gerecht direct in een lage ovenvaste schaal, strooi de rest van de kaas erover en laat het onder de hete grill goudbruin en gaar worden (ongeveer 4 minuten).

Lekker met aardappelpuree en doperwtjes.


 
Gegratineerde tilapiaschotel
• Hoofdgerecht voor 4 personen personen; 300 kCal
• Bereidingstijd: 20 - 30 min.
Ingrediënten:
  • 600 gram tilapiafilet
  • 1 prei
  • 25 gram boter
  • 1 eetlepel bloem
  • ┬╝ theelepel grofgemalen zwarte peper
  • 3 eetlepels vieux of cognac
  • 1 dl witte wijn
  • 1 dl kruidenbouillon(poeder)
  • 2 eetlepels cr├Ęme fraiche
  • 50 gram geraspte jong belegen kaas
  • zout


  • Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Spoel de tilapiafilets af onder de koude kraan en dep ze droog. Snijd de tilapiafilets in stukken van 5 cm. Was de prei en hak hem zeer fijn. Smelt de boter in een steelpannetje zonder dat de boter bruin wordt. Voeg de fijngehakte prei toe en bak hem op een laag vuur in 2 minuten glazig. Roer de bloem en de peper erdoor en bak het nog 30 seconden. Voeg de cognac, de wijn en de kruidenbouillon al roerend toe. Breng de saus nog steeds roerend aan de kook en laat deze 3 minuten zachtjes koken. Roer de cr├Ęme fra├«che, 25 gram geraspte kaas, een snufje zout en de stukjes vis door de hete saus.Schep het gerecht direct in een lage ovenvaste schaal, strooi de rest van de kaas erover en laat het onder de hete grill goudbruin en gaar worden (ongeveer 4 minuten).

    Lekker met aardappelpuree en doperwtjes.

    Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'.

    Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
    Haringtartaar met Zaanse mosterd
    Snijd de haringen en de ui in heel kleine stukjes en meng ze. Voeg wat peper en de helft van de pete... Lees verder
    Krabkoekjes met yoghurtdip
    Doe de krab in een kom. Verhit de boter in een pan en voeg ui, bleekselderij en paprika toe en bak 5... Lees verder
    Kerriezuurkool- en kabeljauwschotel
    Verwarm de oven voor op 200┬░ C.
    Schil de aardappels, zet ze op in een laagje koud water met ee... Lees verder
    Roodbaarspakketjes met Oosterse groenten
    Verwarm de oven voor op 200┬░C.
    Spoel de roodbaarsfilets af onder de koude kraan en dep ze dro... Lees verder
    Roergebakken tijgergarnalen met broccoli, knoflook en rode peper
    Kook de broccoliroosjes in ruim kokend water met een snufje zout beetgaar (ca. 5 minuten, afhankelij... Lees verder
    Bouillabaisse
    Kruis de tomaten in en dompel ze heel even in kokend water. Ontvel de tomaten en snijd de tomaten in... Lees verder
    (Rode) Mul in een pakketje
    Verwarm de oven voor op 190 ┬║C.
    Knip 8 stukken vetvrij bakpapier van 20x30 cm. Leg er telkens... Lees verder
    © Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden