|
|
|
 |
|
 |
Gegrilde tong met yoghurt-saffraansaus |
|
 |
• Hoofdgerecht voor 4 personen personen; 395 kCal |
• Bereidingstijd: 20 - 30 min. |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
4 tongen of 8 sliptongen 4 eetlepels olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, gehakt 1 envelopje saffraan 100 ml medium dry sherry 250 ml visfond of visbouillon ½ eetlepel bloem 250 ml volle yoghurt zwarte peper, versgemalen 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil 2 theelepels gemalen komijn (djinten)
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Verhit 2 eetlepels olie in een sauspan en fruit de ui en knoflook heel zachtjes glazig. Roer de saffraan erdoor. Voeg de sherry en bouillon toe en laat het vocht inkoken tot het bijna verdampt is. Meng de bloem door de yoghurt en voeg de yoghurt al roerende aan het uimengsel toe. Blijf roeren tot een licht gebonden saus ontstaat en warm deze zachtjes nog enkele minuten door. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Verwarm de ovengrill voor. Meng in een kommetje 2 eetlepels olijfolie met de sinaasappelrasp, komijn,
zout en royaal zwarte peper. Bestrijk de tongen met dit mengsel en schuif ze op een bakplaat onder het
hete grillelement. Rooster de vissen in 4-6 minuten mooi bruin en gaar. Keer ze halverwege de grilltijd.
Leg de gegrilde tong op warme borden en schep er wat saffraansaus over. Garneer eventueel met wat
verse koriander. Lekker met gebakken aardappeltjes en broccoli.
Maak de saffraansaus wat pittiger
door met het uimengsel 1-2 theelepels chilipoeder mee te fruiten.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Tagliatelle met mosselen, basilicum en pijnboompitten
Kook de tagliatelle in ruim kokend water met een snufje zout gaar (kooktijd 10-15 minuten, volgens d... Lees verder |
|
Gerookte palingsalade met pasta en asperges
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in de visbouillon waaraan olijfolie is toegev... Lees verder |
|
Gegrilde zeebaars met rode uien- kruidenmarmelade
Bestrijk de zeebaarsfilets met chiliolie. Sprenkel er citroensap over en strooi er peper en zout ove... Lees verder |
|
Spaghetti met clams
Spoel de clams af onder stromend water en laat ze in een vergiet goed uitlekken.
Verwarm de ol... Lees verder |
|
Roerbak van pangasius met rode en gele paprika
Snijd de pangasiusfilets in stukken van 3 cm en kruid ze pittig met zout, peper en chilipoeder. Verh... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | | |
