Gamba

Verhit ruim van te voren de grill of steek de barbecue aan. Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Pel de ui. Hak de paprika, de ui en de komkommer zeer fijn. Meng de fijngehakte paprika en komkommer met het citroensap, 2 eetlepels slaolie en het basilicum. Voeg zout en peper naar smaak toe. Spoel de zalmfilets en de gamba’s af onder de koude kraan en dep ze droog. Snijd de zalmfilet in 16 blokjes. Rijg de stukjes zalm en de garnalen om en om aan 4 lange spiezen. Bestrijk de spiezen en een heet grillrooster met wat olie. Leg de spiezen op het rooster en laat ze onder de grill of boven de hete barbecue in ongeveer 6 minuten gaar worden. Tussentijds 1 maal keren. Bestrooi de spiezen met zout en peper. Geef de paprika-komkommer salsa er apart bij.


 
Spies van grote garnalen en zalm met salsa
• BBQ gerecht voor 4 personen personen; 380 kCal
• Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 400 gram zalmfilet
  • 12 rauwe ongepelde gamba‚Äôs
  • 2 rode paprika‚Äôs
  • 1 kleine ui
  • halve komkommer
  • 2 eetlepels citroensap
  • slaolie
  • 2 eetlepels basilicum (fijngeknipt)
  • zout en peper


  • Verhit ruim van te voren de grill of steek de barbecue aan. Halveer de paprika‚Äôs en verwijder de zaadlijsten. Pel de ui. Hak de paprika, de ui en de komkommer zeer fijn. Meng de fijngehakte paprika en komkommer met het citroensap, 2 eetlepels slaolie en het basilicum. Voeg zout en peper naar smaak toe. Spoel de zalmfilets en de gamba‚Äôs af onder de koude kraan en dep ze droog. Snijd de zalmfilet in 16 blokjes. Rijg de stukjes zalm en de garnalen om en om aan 4 lange spiezen. Bestrijk de spiezen en een heet grillrooster met wat olie. Leg de spiezen op het rooster en laat ze onder de grill of boven de hete barbecue in ongeveer 6 minuten gaar worden. Tussentijds 1 maal keren. Bestrooi de spiezen met zout en peper. Geef de paprika-komkommer salsa er apart bij.

    Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'.

    Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
    Geroosterde langoustines met limoen
    Doe de boter, knoflook, sjalotjes en peterselie in een sauspan, laat de boter langzaam smelten en me... Lees verder
    Gebakken zeebaarsfilet met tomaat
    Wrijf de zeebaarsfilets in met zout en peper,
    besprenkel ze met citroensap en laat ze even
    ... Lees verder
    Snoekbaarsfilet met een brandade van gerookte paling, knoflookspinazie en tomatenvinaigrette
    Meng de tomatenconcassée met de olie en azijn, breng op smaak met peper en zout. Verwarm deze vinai... Lees verder
    Forel met limoen en amandel
    Spoel de forellen af onder koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Bestrooi de vissen ... Lees verder
    Broodje haring
    Halveer de komkommer in de lengte, schraap de zaadjes eruit en snijd de komkommer in blokjes. Roer i... Lees verder
    Zalmtaartje met bosui
    Verwarm de oven voor op 200 ¬įC.
    Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Snijd de bosuitjes in r... Lees verder
    Palingsalade met radijs en limoen
    Snijd de paling in schuine stukken van 4 cm. Was de slabladeren en maak ze droog in een slacentrifug... Lees verder
    © Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden