Leg de visfilets naast elkaar in een magnetronschaal. Sprenkel er 2 eetlepels citroensap over en strooi er peper en zout over. Verwarm de zalmforel, in de magnetron, afgedekt, 3 minuten op 800 Watt. Rooster de amandelen in een droge hete koekenpan goudbruin. Meng de rucola, veldsla, peterselie en kervel luchtig en verdeel de kruidensalade over 2 borden. Leg de zalmforel erop en garneer met druiven en amandelen.
Roer een dressing van olie, de rest van het citroensap, peper, zout, mosterd en notenolie en schenk deze over de salade.

Lekker met warm stokbrood en boter.

Wijn
Een verfijnde, droge Riesling
d'Alsace maakt nog meer van deze
kruidige salade.


 
Lauwwarme kruidensalade met zalmforel
• Lunchgerecht voor 2 personen personen; 515 kCal
• Bereidingstijd: 20 - 30 min.
Ingrediënten:
  • 2 stukken zalmforelfilet van 150 gram
  • 3 eetlepels citroensap
  • peper, versgemalen
  • 50 g blanke amandelen
  • 40 g rucola
  • 40 g veldsla
  • 15 g peterselie, grof geplukt
  • 15 g kervel, grof gehakt
  • 100 g pitloze witte druiven,
  • gehalveerd
  • 2 eetlepels olie
  • mespunt grove mosterd
  • 1 eetlepel notenolie


  • Leg de visfilets naast elkaar in een magnetronschaal. Sprenkel er 2 eetlepels citroensap over en strooi er peper en zout over. Verwarm de zalmforel, in de magnetron, afgedekt, 3 minuten op 800 Watt. Rooster de amandelen in een droge hete koekenpan goudbruin. Meng de rucola, veldsla, peterselie en kervel luchtig en verdeel de kruidensalade over 2 borden. Leg de zalmforel erop en garneer met druiven en amandelen.
    Roer een dressing van olie, de rest van het citroensap, peper, zout, mosterd en notenolie en schenk deze over de salade.

    Lekker met warm stokbrood en boter.

    Wijn
    Een verfijnde, droge Riesling
    d'Alsace maakt nog meer van deze
    kruidige salade.

    Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'.

    Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
    Spaghetti met pittige pangasius
    • Kook de spaghetti in een pan met ruim kokend water en wat zout in 10 minuten beetgaar.
    â€... Lees verder
    Bruschette met mediterrane haring
    Pel de ui en snijd hem in dunne partjes. Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan en bak de ui in... Lees verder
    Tonijn-kaastosti met paprika
    Bestrijk de sneetjes brood aan een kant met olijfolie. Beleg 2 sneetjes brood op de droge kant elk m... Lees verder
    Kerriezuurkool- en kabeljauwschotel
    Verwarm de oven voor op 200° C.
    Schil de aardappels, zet ze op in een laagje koud water met ee... Lees verder
    Langoustines alla Busara
    Verhit de 3 el olijfolie in een diepe braadpan. Voeg de knoflook toe en verhit op een gematigde tem... Lees verder
    Garnalencocktail met komkommer
    Schil de komkommer en snijd het stuk in de lengte doormidden. Schraap de zaadjes eruit en snijd de k... Lees verder
    Artisjok-zalmpaté
    Laat de artisjokken uitlekken en snijd ze in grove stukken. Snijd de paprika in piepkleine blokjes. ... Lees verder
    © Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden