|
|
|
 |
|
 |
|
|
 |
• Borrelhapje / Amuse voor 4 personen personen; 300 kCal |
• Bereidingstijd: 20 - 30 min. |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
400 g verse schelvis, kabeljauw of koolvis 400 g aardappelen, kruimige 2 dl melk of visbouillon (van een blokje) 2 eieren versgemalen peper en zout 1 eetlepel viskruiden 1 theelepel gemberpoeder bloem zonnebloemolie boter
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke kleine stukjes en kook ze met wat zout in een laagje water in ongeveer 15 minuten gaar. Snijd de vis in kleinere stukjes en kook ze in de melk of bouillon op een laag vuur in ongeveer 10 minuten gaar. Giet de aardappelen af, stamp ze fijn. Giet de vis af, maak de vis wat los met een vork en prak ze samen met de gestampte aardappelen. Laat het 5 minuten afkoelen en meng er dan de eieren, peper, zout, viskruiden, gemberpoeder en 3 eetlepels bloem door. Kneed het tot een glad geheel. Vorm er met 2 lepels of met je handen koekjes
van, wentel ze door wat bloem. Bak ze om en om goudbruin in wat olie met boter. Serveer de viskoekjes met een groene salade of met een bruine bonen schotel met rode paprikablokjes.
Dit gerecht is ook prima te serveren als 20 borrelhapjes of als snack. Maak er visburgers van en serveer ze op met sla en tomaat belegde broodjes met wat saus naar keuze als lunch gerecht, halveer dan de hoeveelheid ingrediënten.
Oosterse viskoekjes:
Voeg 1 eetlepel fijngehakte verse koriander of 1 theelepel gemalen koriander toe aan het gekookte vismengsel in plaats van de viskruiden. Voeg tevens de rasp van de schil van 1 limoen toe. Maak een sausje van Thaise chilisaus met wat limoensap.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Homemade makreel-/eiersalade wraps
Maak de makreel schoon, verwijder alle graatjes en ‘pluk’ de makreel los. Kook de eieren in koke... Lees verder |
|
Snelle makreelmousse
Verwijder de kop, het vel, de graten en de taart van de makreel. Haal alle graatjes eruit en maak he... Lees verder |
|
Tajine van gemarineerde pangasius en geroosterde paprika
Verhit de oven voor op 220 °C. Rooster de paprika’s op een bakplaat 25-30 minuten in het midden v... Lees verder |
|
Gebakken kabeljauwfilet met kruidige paprikasaus
Hak de knoflook fijn. Snijd de courgette in blokjes. Snijd de helft van de paprika’s in repen en h... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | |
