Schol

Verwarm de oven voor op 220 ┬░C. Wrijf de scholfilets in met zout en peper en bestrijk de witte kant met citroensap en 2 eetlepels olijfolie. Leg de scholfilets met de witte kant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Hak de amandelen (in de keukenmachine) fijn en meng de knoflook, munt en wat zout en peper erdoor. Meng er tot slot ook 1 eetlepel olijfolie door. Verdeel het amandelmengsel over de scholfilets en druk het laagje licht aan. Schuif de bakplaat in de oven en bak de scholfilets in 8-10 minuten bruin en gaar. Roer in een kom de Griekse yoghurt met de mayonaise, enkele druppels citroensap, citroenrasp en wat zout en peper tot een sausje. Schenk het sausje in vier kleine glaasjes. Serveer de scholfilets op ovale borden en zet de glaasjes met saus ernaast.
Lekker met gebakken aardappelparten en gestoomde broccoli of bospeen.


 
Scholfilets met amandelen en munt
• Hoofdgerecht voor 4 personen personen; 375 kCal
• Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 4 grote scholfilets
  • versgemalen zwarte peper
  • sap en rasp van ┬Ż citroen
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 100 g blanke amandelen
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 3 eetlepels verse munt, fijngehakt
  • 4 eetlepels Griekse yoghurt
  • 2 eetlepels mayonaise


  • Verwarm de oven voor op 220 ┬░C. Wrijf de scholfilets in met zout en peper en bestrijk de witte kant met citroensap en 2 eetlepels olijfolie. Leg de scholfilets met de witte kant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Hak de amandelen (in de keukenmachine) fijn en meng de knoflook, munt en wat zout en peper erdoor. Meng er tot slot ook 1 eetlepel olijfolie door. Verdeel het amandelmengsel over de scholfilets en druk het laagje licht aan. Schuif de bakplaat in de oven en bak de scholfilets in 8-10 minuten bruin en gaar. Roer in een kom de Griekse yoghurt met de mayonaise, enkele druppels citroensap, citroenrasp en wat zout en peper tot een sausje. Schenk het sausje in vier kleine glaasjes. Serveer de scholfilets op ovale borden en zet de glaasjes met saus ernaast.
    Lekker met gebakken aardappelparten en gestoomde broccoli of bospeen.

    Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'.

    Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
    Mini quichepuntjes met garnalen
    Verwarm de over voor op 200┬░C.
    Bekleed 4 taartvormpjes (10 cm) met roomboterbladerdeeg. Klop 1... Lees verder
    Kerriezuurkool- en kabeljauwschotel
    Verwarm de oven voor op 200┬░ C.
    Schil de aardappels, zet ze op in een laagje koud water met ee... Lees verder
    Horsmakreel uit de oven
    Verwarm de oven voor op 200 ˚C. Spoel de vissen af onder stromend water en dep ze droog met keukenp... Lees verder
    Viscurry van nijlbaars
    Snijd de nijlbaarsfilet in gelijke moten en besprenkel ze met citroensap. Laat even intrekken en dep... Lees verder
    Griekse garnalensalade in minipaprika's
    Halveer de minipaprika's en verwijder de zaadlijsten. Kook de halve paprika's 3 minuten in ruim koke... Lees verder
    Sushi met zalm en komkommer
    Kook de rijst volgens de gebruiksanwijzing op de verpakking. Meng de azijn met de suiker, het zout e... Lees verder
    Tortellinisalade met zalm en forel
    Kook de broccoliroosjes beetgaar in 4-5 minuten (of 2 minuten in de magnetron, afgedekt op 800 watt)... Lees verder
    © Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden