|
|
|
 |
|
 |
Rodekoolsalade met makreel |
|
 |
• Hoofdgerecht voor 4 personen personen; 325 kCal |
• Bereidingstijd: > 60 min |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
1 gestoomde makreel van 300 g 100 ml appelsap 50 g rozijnen ½ kleine rodekool (totaal ca. 250 g) 3 eetlepels rode wijnazijn 3 eetlepels (walnoot)olie 1 eetlepel verse tijmblaadjes + enkele takjes tijm voor garnering 1 klein struikje witlof zout en peper
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Kook in een steelpan het appelsap met de rozijnen 2 minuten op zacht vuur. Laat de rozijnen afkoelen in het vocht. Laat de rozijnen daarna uitlekken, bewaar het vocht. Snijd de halve rodekool doormidden en snijd de harde stronk schuin weg. Schaaf de rodekool (in de keukenmachine) in flinterdunne reepjes. Klop 2 eetlepels van rozijnenvocht met de azijn, olie en wat zout en peper tot een dressing. Schep de rodekool en tijmblaadjes erdoor en laat de salade minstens een uur staan. Verwijder de kop en het vel van de makreel en neem het visvlees van de graat. Verwijder eventuele kleine graatjes en verdeel het visvlees in 4 grote stukken. Snijd op het laatste moment het struikje witlof in dunne reepjes. Schep op vier borden een bergje rodekoolsalade. Leg de stukken makreel erop en druppel er wat het rozijnenvocht over. Verdeel de witlof en rozijnen erover en garneer met takjes tijm.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Homemade makreel-/eiersalade wraps
Maak de makreel schoon, verwijder alle graatjes en ‘pluk’ de makreel los. Kook de eieren in koke... Lees verder |
|
Oosterse tijgergarnalen met tomaat en kokos
Verhit de olie in een wok en fruit de ui en knoflook zachtjes glazig. Schep de sambal erdoor en bak ... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
|
