Schar

Verwarm de oven voor tot 200 ÂșC. Bestrooi elke scharfilet met zout en peper en leg er 2 blaadjes basilicum op. Rol de filets op. Bind er een stukje keukentouw om of steek de rolletjes vast met een cocktailprikker. Zet de scharrolletjes in een ingevette ovenschaal. Leg er de kerstomaatjes bij. Maal het brood in de keukenmachine tot fijn kruim. Meng er 1 fijngeperste teen knoflook, de citroenrasp, 2 el olijfolie en zout en peper naar smaak door. Verdeel het broodkruim over de scharrolletjes.
Bak de scharrolletjes in de voorverwarmde oven in 20 minuten goudbruin en krokant. Verhit intussen een grillpan. Gril de plakjes ciabatta aan beide kanten goudbruin en krokant. Leg ze op een schaal. Halveer de laatste knoflookteen en wrijf het brood in met de knoflook. Besprenkel met de laatste 4 eetlepels olijfolie en bestrooi met wat zout.
Serveer de scharrolletjes met de geroosterde tomaatjes en de bruschette.


 
Krokante scharrolletjes met kerstomaatjes en bruschette
• Hoofdgerecht voor 4 personen personen; 510 kCal
• Bereidingstijd: 20 - 30 min.
Ingrediënten:
  • 12-16 enkele scharfilets
  • 24 blaadjes basilicum
  • 250 g kerstomaatjes
  • 2 sneetjes wit casinobrood, zonder korst
  • 2 tenen knoflook
  • geraspte schil van 1 citroen
  • 6 el olijfolie
  • 1 ciabatta, in plakjes


  • Verwarm de oven voor tot 200 ÂșC. Bestrooi elke scharfilet met zout en peper en leg er 2 blaadjes basilicum op. Rol de filets op. Bind er een stukje keukentouw om of steek de rolletjes vast met een cocktailprikker. Zet de scharrolletjes in een ingevette ovenschaal. Leg er de kerstomaatjes bij. Maal het brood in de keukenmachine tot fijn kruim. Meng er 1 fijngeperste teen knoflook, de citroenrasp, 2 el olijfolie en zout en peper naar smaak door. Verdeel het broodkruim over de scharrolletjes.
    Bak de scharrolletjes in de voorverwarmde oven in 20 minuten goudbruin en krokant. Verhit intussen een grillpan. Gril de plakjes ciabatta aan beide kanten goudbruin en krokant. Leg ze op een schaal. Halveer de laatste knoflookteen en wrijf het brood in met de knoflook. Besprenkel met de laatste 4 eetlepels olijfolie en bestrooi met wat zout.
    Serveer de scharrolletjes met de geroosterde tomaatjes en de bruschette.

    Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'.

    Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
    Grietfilet met gebakken appel
    Wrijf de grietfilets in met zout, versgemalen peper en 1 eetlepel mosterd en laat ze even liggen. Br... Lees verder
    Komkommerschuitjes met haring en lente-uisalade
    Verwijder de pitjes uit de tomaat en snijd deze in dunne reepjes. Snijd de lente-uitjes in lange sch... Lees verder
    Nijlbaarsschotel met Italiaanse groenten
    Verwarm de oven voor op 220 C.
    Snijd de courgette in de lengte in vieren en vervolgens in stukj... Lees verder
    Spies van grote garnalen en zalm met salsa
    Verhit ruim van te voren de grill of steek de barbecue aan. Halveer de paprika’s en verwijder de z... Lees verder
    Tonijncarpaccio met rucolapesto
    Leg de tonijn 1 uur in de diepvries om stevig te worden en straks makkelijk dunne plakjes ervan te s... Lees verder
    Salade van geschroeide tonijn & linzen
    Wrijf de tonijnsteaks in met zout, peper en 1 eetlepel olie. Verhit een droge pan en schroei de toni... Lees verder
    Forel met tomaat en tijm
    Bestrooi de buikholten van de forellen met zout en peper en vul ze met plakken tomaat, knoflook en t... Lees verder
    © Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden