Tijgergarnaal

Leg 8 sat√©stokjes in water om verbranden tijdens het grillen te voorkomen. Meng voor de garnalenspiesjes in een kommetje de olie, knoflook en peper en haal de ontdooide garnalen erdoor. Rijg ze aan 4 sat√©stokjes met aan begin en eind een kerstomaatje. Meng voor de visbrochettes het citroensap met de roerbakolie, zout en peper en wentel de verschillende vissoorten erdoor. Rijg de visblokjes afgewisseld met gele paprika aan 4 sat√©stokjes. Meng in een schaaltje de ingredi√ęnten voor de salsa picante. Verwarm een grillpan, grill of barbecue. Rooster de visbrochettes 3 minuten per kant; keer ze regelmatig. Rooster daarna de garnalenspiesjes 1-2 minuten per kant (bij gebruik van rauwe garnalen 3 minuten per kant). Serveer de salsa picante bij de garnalenspiesjes en de visbrochettes.


 
Garnalenspies en visbrochette met salsa picante
• BBQ gerecht voor 10 of meer personen personen;
• Bereidingstijd: 20 - 30 min.
Ingrediënten:
  • Garnalenspiesjes:
  • 16 (diepvries) gepelde tijgergarnalen
  • 2 eetlepels roerbakolie
  • 1 teentje knoflook (geperst)
  • peper (versgemalen)
  • 8 kerstomaatjes
  • Visbrochettes:
  • 200 gram zeeduivel (blokjes van 2 cm)
  • 200 gram zalmfilet (blokjes van 2 cm)
  • 200 gram botermakreel (blokjes van 2 cm)
  • 1/2 citroen (uitgeperst)
  • 1 eetlepel roerbakolie
  • zout en peper (versgemalen)
  • 1 gele paprika (in stukjes)
  • Voor de salsa picante:
  • 2 vleestomaten (zonder zaadjes, in blokjes)
  • 1 rode peper (zonder zaadjes, in ringetjes)
  • zout
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
  • 1 eetlepel kappertjes
  • sat√©stokjes


  • Leg 8 sat√©stokjes in water om verbranden tijdens het grillen te voorkomen. Meng voor de garnalenspiesjes in een kommetje de olie, knoflook en peper en haal de ontdooide garnalen erdoor. Rijg ze aan 4 sat√©stokjes met aan begin en eind een kerstomaatje. Meng voor de visbrochettes het citroensap met de roerbakolie, zout en peper en wentel de verschillende vissoorten erdoor. Rijg de visblokjes afgewisseld met gele paprika aan 4 sat√©stokjes. Meng in een schaaltje de ingredi√ęnten voor de salsa picante. Verwarm een grillpan, grill of barbecue. Rooster de visbrochettes 3 minuten per kant; keer ze regelmatig. Rooster daarna de garnalenspiesjes 1-2 minuten per kant (bij gebruik van rauwe garnalen 3 minuten per kant). Serveer de salsa picante bij de garnalenspiesjes en de visbrochettes.

    Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'.

    Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
    Tonijncarpaccio met rucolapesto
    Leg de tonijn 1 uur in de diepvries om stevig te worden en straks makkelijk dunne plakjes ervan te s... Lees verder
    Geroosterde langoustines met limoen
    Doe de boter, knoflook, sjalotjes en peterselie in een sauspan, laat de boter langzaam smelten en me... Lees verder
    Spies van grote garnalen en zalm met salsa
    Verhit ruim van te voren de grill of steek de barbecue aan. Halveer de paprika’s en verwijder de z... Lees verder
    Roergebakken tijgergarnalen met broccoli, knoflook en rode peper
    Kook de broccoliroosjes in ruim kokend water met een snufje zout beetgaar (ca. 5 minuten, afhankelij... Lees verder
    Rogvleugelfilet met pittige spek-tijmdressing
    1 Bestrooi de rogvleugelfilets met zout en peper. Verhit in een vis- of ruime koekenpan 2 el olijfol... Lees verder
    Kabeljauw met specerijenjus
    Wrijf de kabeljauw in met zout en sinaasappelsap. Laat de stukken zo even liggen. Wrijf de koriander... Lees verder
    Gegrilde groente en ansjovis bruschetta
    Snijd de ciabatta in plakjes van ca 1 cm. Besprenkel met olie en leg een paar minuten in de oven (22... Lees verder
    © Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden