Roze garnaal

Schil de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Boen de limoen schoon en rasp er 1 theelepel groene schil af. Pers de limoen uit. Schep in een kom de garnalen met de avocadoblokjes, de uiringetjes, de koriander, de geraspte limoenschil en het limoensap voorzichtig door elkaar. Voeg zout en enkele druppels tabasco naar smaak toe.
Bak 1 tortilla in een koekenpan in 1 eetlepel olie aan beide kanten knapperig bruin. Laat de tortilla op een bord glijden. Bak de andere tortilla op dezelfde manier. Strijk de zure room over de tortilla’s uit. Strooi de helft van geraspte kaas erover. Verdeel de gemengde sla erover en schep in het midden een flinke berg garnalensalade. Strooi de rest van de geraspte kaas erover.


 
Knapperige tortilla's met roze garnalen en avocado
• Lunchgerecht voor 2 personen personen; 512 kCal
• Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 200 gram roze garnalen
  • 1 rijpe avocado
  • 2 bosuitjes
  • 1 limoen of citroen
  • 1 eetlepel koriander (grof gehakte)
  • 2 eetlepels olie
  • 2 bloemtortilla's
  • 4 eetlepels zure room
  • 50 gram geraspte belegen kaas
  • 100 gram gemengde eikenbladsla
  • zout
  • tabasco of chilipoeder


  • Schil de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Boen de limoen schoon en rasp er 1 theelepel groene schil af. Pers de limoen uit. Schep in een kom de garnalen met de avocadoblokjes, de uiringetjes, de koriander, de geraspte limoenschil en het limoensap voorzichtig door elkaar. Voeg zout en enkele druppels tabasco naar smaak toe.
    Bak 1 tortilla in een koekenpan in 1 eetlepel olie aan beide kanten knapperig bruin. Laat de tortilla op een bord glijden. Bak de andere tortilla op dezelfde manier. Strijk de zure room over de tortilla’s uit. Strooi de helft van geraspte kaas erover. Verdeel de gemengde sla erover en schep in het midden een flinke berg garnalensalade. Strooi de rest van de geraspte kaas erover.

    Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'.

    Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
    Haringhapjes met tortillachips en pittige saus
    Verwijder de staarten en snijd de haringen elk in 6 stukjes. Halveer het tomaatje, verwijder de pitj... Lees verder
    Sushi met zalm en komkommer
    Kook de rijst volgens de gebruiksanwijzing op de verpakking. Meng de azijn met de suiker, het zout e... Lees verder
    Homemade makreel-/eiersalade wraps
    Maak de makreel schoon, verwijder alle graatjes en ‘pluk’ de makreel los. Kook de eieren in koke... Lees verder
    Provençaalse casserole met snoekbaars
    Laat de vis ontdooien als deze uit de diepvries komt. Snijd de filets in repen van 5 cm en besprenke... Lees verder
    Gegrilde tonijn met tomatenboter
    Hak het uitje en de knoflook fijn. Bak het uitje in 1 eetlepel olie op een laag vuur goudbruin (3-4 ... Lees verder
    Massala-tilapiapakketje met wortelsalade
    Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de tilapiafilets op 4 stukken aluminiumfolie of bakpapier. Meng... Lees verder
    Risotto met mosselen en garnalen
    Hak de ui zeer fijn. Breng de bouillon tegen de kook aan. Verhit 15 gram boter met de olijfolie en b... Lees verder
    © Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden