Zalm

Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Pel en snipper de ui. Smelt de boter in een steelpannetje zonder dat de boter bruin wordt. Bak hierin de stukjes ui op een laag vuur in 3 minuten glazig. Voeg het kerriepoeder toe en bak het een halve minuut mee. Voeg de gezeefde tomaten toe, breng de saus aan de kook en laat hem 5 minuten zachtjes pruttelen. Meng 2 eetlepels zure room met de maïzena en roer tot er geen klontjes meer zijn. Voeg de rest van de zure room toe. Roer het zure roommengsel door de saus en laat de saus nog 3 minuten zachtjes pruttelen. Voeg de bieslook toe en breng de saus op smaak met zout en peper. Spoel ondertussen de moten zalm af onder de koude kraan en dep ze droog. Besprenkel de zalmmoten met 1 eetlepel citroensap, bestrijk ze met een beetje slaolie en leg ze op het rooster van de grill. Schuif het rooster onder de hete grill en laat de zalmmoten aan beide kanten bruin en gaar worden (ongeveer 10 minuten). Leg de zalmmoten op warme borden en schep de saus erover.

Lekker met rijst en roergebakken courgette.


 
Gegrilleerde zalm met kerrie-tomatensaus
• Hoofdgerecht voor 4 personen personen; 540 kCal
• Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 4 moten zalm (3 cm dik)
  • 1 ui
  • 15 gram boter
  • 2 theelepels milde kerriepoeder
  • 1 dl gezeefde tomaten
  • 1/8 liter zure room
  • 1 eetlepel ma├»zena
  • 2 eetlepels fijngeknipte bieslook
  • 1 eetlepel citroensap
  • slaolie
  • zout en peper


  • Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Pel en snipper de ui. Smelt de boter in een steelpannetje zonder dat de boter bruin wordt. Bak hierin de stukjes ui op een laag vuur in 3 minuten glazig. Voeg het kerriepoeder toe en bak het een halve minuut mee. Voeg de gezeefde tomaten toe, breng de saus aan de kook en laat hem 5 minuten zachtjes pruttelen. Meng 2 eetlepels zure room met de ma├»zena en roer tot er geen klontjes meer zijn. Voeg de rest van de zure room toe. Roer het zure roommengsel door de saus en laat de saus nog 3 minuten zachtjes pruttelen. Voeg de bieslook toe en breng de saus op smaak met zout en peper. Spoel ondertussen de moten zalm af onder de koude kraan en dep ze droog. Besprenkel de zalmmoten met 1 eetlepel citroensap, bestrijk ze met een beetje slaolie en leg ze op het rooster van de grill. Schuif het rooster onder de hete grill en laat de zalmmoten aan beide kanten bruin en gaar worden (ongeveer 10 minuten). Leg de zalmmoten op warme borden en schep de saus erover.

    Lekker met rijst en roergebakken courgette.

    Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'.

    Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
    Bruschette met mediterrane haring
    Pel de ui en snijd hem in dunne partjes. Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan en bak de ui in... Lees verder
    Chinese fondue
    De stukjes vis en groenten worden gegaard in hete (vis)bouillon. Je kunt de bouillon zelf maken of b... Lees verder
    Langoustines alla Busara
    Verhit de 3 el olijfolie in een diepe braadpan. Voeg de knoflook toe en verhit op een gematigde tem... Lees verder
    Gebakken wijting met kruidige groenten
    Wrijf de wijtingen aan de buitenkant en in de buikholte in met wat citroensap, wat zout en versgemal... Lees verder
    Knapperige tortilla's met roze garnalen en avocado
    Schil de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de bosuitjes in ringet... Lees verder
    Haringclub met avocadomayo en krokante bacon
    Rooster de sneetjes brood in de broodrooster goudbruin en krokant. Bak in een droge koekenpan de bac... Lees verder
    Schol met tomaten-olijvensaus en courgette
    Verhit voor de tomaten-olijvensaus 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin 1 gesnipperde ui en 2 geper... Lees verder
    © Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden