|
|
|
 |
|
 |
Ciabatta met wijtingsalade |
|
 |
• Lunchgerecht voor 4 personen personen; 320 kCal |
• Bereidingstijd: 10 - 20 min |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
300 gram wijtingfilet 1 eetlepel citroensap 2 eetlepels mayonaise 1 stengel bleekselderij, in kleine blokjes 2 eetlepels kappertjes 4 eetlepels ajvar* 1 courgette, schuin in dunne plakken 1 eetlepel olijfolie 4 ciabattabroodjes met olijf 40 gram rucola
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Wrijf de wijtingfilet in met zout, versgemalen peper en citroensap. Verwarm de vis in een magnetronschaal afgedekt 3 minuten in de magnetron op 500 Watt. Laat de wijtingfilet afgedekt nagaren en afkoelen. Giet het vocht van de wijting weg. Verdeel de wijting met een vork in stukjes en meng de mayonaise, bleekselderij, kappertjes en 2 eetlepels ajvar erdoor. Breng de salade op smaak met wat zout en peper. Bestrijk de plakken courgette dun met olijfolie en bak ze 4-6 minuten in een hete grillpan tot ze mooi bruine strepen hebben. Keer ze halverwege. Bestrooi courgette met wat zout en peper.Snijd de ciabattabroodjes open en bestrijk de snijvlakken met de resterende ajvar. Leg de onderkanten van de broodjes op borden en verdeel de rucola erover. Verdeel de wijtingsalade erover en leg de plakken courgette erop. Garneer met nog een takje rucola en leg de bovenkant van de broodjes er schuin op.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Zeevruchtenpaella
Verhit de visbouillon met de wijn op middelhoog vuur en houd warm tot gebruik.
Verhit de olijf... Lees verder |
|
Geroosterde langoustines met limoen
Doe de boter, knoflook, sjalotjes en peterselie in een sauspan, laat de boter langzaam smelten en me... Lees verder |
|
Mini pasteibakjes met garnalenragout
Verwarm 1 pakje mini pasteibakjes in de oven. Verwarm de verse roomkaas met 2-3 eetlepels room, en v... Lees verder |
|
Waterzooi van vis en lentegroenten
Verdeel de wortel, bosui en peultjes in een hapjespan. Leg de stukken vis en garnalen ertussen en v... Lees verder |
|
Hollandse garnalentorentjes met mosterd-mayonaise
Leg de tomaten 12 tellen in kokend water. Spoel ze af onder de koude kraan. Schil en halveer ze, ver... Lees verder |
|
Mediterrane paprikasoep met gegrilde tonijn
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een soeppan en fruit de ui zachtjes glazig. Schep de paprika, aardap... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | | | |
